Se toarnă uleiul în tigaie și se încinge, la foc mic. Se toarnă ouăle de găină, bătute cu puțină sare și piper și când omleta începe să se închege, se pun feliile de șuncă, plisate, una după alta, se răsfrânge omleta în partea de sus și apoi, la bază se sparg ouăle de prepeliță. 

Se coace la foc mic, având grijă să nu se ardă, ci doar să se închege frumos, atât omleta, cât și ouăle de…